טיפים חשובים: חשוב שהתבנית תנור שלכם תהיה חלקה בתחתית שתוכלו לפזר את הבלילה בצורה אחידה ושלא יהיה חלקים עבים ברולדה.
בנוסף על מנת שיהיה יותר ליפופים ברולדה חשוב לא לשים יותר מדי מהמילוי אבל למי שאוהב הרבה שירגיש חופשי לשים  

נחמם תנור ל170 ונכין תבנית תנור עם נייר אפיה משומן. נצטרך  ביצים גודל L.

נקציף 4 חלבונים נוסיף להם בהדרגה 1/4 כוס סוכר לבן נקציף בערך 4-5 דקות עד שנקבל קצף לבן ויציב.
נעצור ונוסיף 3 כפות קמח/ ללא גלוטן/קורנפלור, כף קקאו, 1/4 כוס שמן (אפשר אבוקדו) ואת ארבעת החלמונים שלנו.
נערבב בעדינות עם לקקן עד לתערובת אחידה ללא גושים. 

מיישרים את התערובת בצורה אחידה על הנייר אפייה ונכניס לתנור 15-20 דקות עד שהיא מתייצבת וקפיצית למגע.
מוציאים מהתנור ומגלגלים עם הנייר אפיה מהחלק הארוך יותר של המלבן (אפשר לפני ליישר את השוליים עם סכין).
משאירים עד שמתקרר ומכינים את המלית בינתיים. 

מקציפים בקערה על מהירות גבוהה: כוס וחצי של שמנת מתוקה, כפית תמצית וניל וכף וחצי אבקת סוכר.
פותחים את העוגה מורחים ממרח שוקולד בואנו, מעל את המילוי קצפת מיישרים עם פלטה או לקקן ובעדינות מגלגלים בלי הנייר לרולדה.
משאירים מעט קצפת מהמילוי ומקשטים את העוגה בקצפת ובסוכריות.

הרולדה הכי טעימה אחרי קירור של 24 שעות.