פסטה פוטנסקה על פי שף אבי ביטון
פסטה פוטנסקה על פי שף אבי ביטון
הכנתי יחד עם אבי מנת פסטה צמחונית- מעולה וקלה להכנה.
את השף אבי ביטון הכרתי לפני כעשר שנים. עומריקו ואני ישבנו במסעדה שלו אדורה ועומרי ביקש מהמלצר מלח לפני שטעם את המנה (כהרגלו). אבי בדיוק עבר ושמע את השיחה שלנו עם המלצר ואז התחלנו לדבר, שיתפנו אותו בהתמכרות של עומרי למלח ומאז נשארנו בקשר טוב 🙂
ברור שכשהוא הציע לי להגיע השבוע במסגרת אתגר האוכל השנתי שלי להגיע למסעדת פופולר ולהכין מנה יחד קפצתי על המציאה וישר הגעתי! הכנו מנת פסטה לא כבדה, שמתבססת על שמן זית וירקות טעימים- מעולה לארוחת צהריים או ארוחת ערב בלי תחושת הכבדות לאחר מכן. מצרפת לכם את המתכון.
מתכון לפסטה פוטנסקה של השף אבי ביטון:
מצרכים:
1 קישוא חתוך לקוביות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
1 גזר חתוך לרבעים
חצי חציל חתוך לקוביות
1 בצל חתוך לקוביות
פרח ברוקולי
2 שיני שום כתושות
3 ענפי טימין רק העלים
1 עגבנייה קצוצה
רבע כוס שמן זית
פלפל חריף קטן
מלח
* תוכלו להוסיף או להשמיט סוגי ירקות בהתאם לטעמכם האישי.
הוראות הכנה:
במחבת כבדה יוצקים שמן זית ומטגנים בחום בינוני את כל המרכיבים, מתבלים במלח ומנמיכים להבה.
מבשלים כ10 דקות.
מוסיפים חצי ק"ג פסטה שבושלה לפי הוראות יצרן.
לסיום מקשטים בגבינת פטה / פרמזן.
בתאבון!
תגובות