נחמם תנור ל176.

בקערה גדולה נמעך עם מזלג טוב טוב שתי בננות בגודל בינוני נוודא שאין גושים. 

בקערה קטנה עם מקצפה ידנית לא חשמלית נקציף/נערבב 2 ביצים לארג עד שקצת מתבהר ונוסיף לקערת הבננות את הביצים, כפית תמצית וניל, 2 כפות שמן קוקוס נוזלי, חצי כוס סירופ מייפל טהור ונערבב שוב עם המקצפה עד לתערובת אחידה.
נוסיף 2 כוסות קמח שקדים וכפית וחצי אבקת אפיה נערבב עם כף עד שהתערובת אחידה. 

נחלק בצורה שווה בתוך עטרות ניר שהנחנו בתבנית המאפינס - 2/3 גובה. 

בקערה נפרדת נערבב: כף שמן קוקוס נוזלי, כף סוכר חום/ קוקוס, כף קמח שקדים, כפית אבקת קינמון. נערבב למרקם חולי. נפזר עם היד או כפית מעל המאפינס ונכניס לתנור ל20-25 דקות , עד שקיסם יוצא נקי. ניתן לזה להתקרר לגמרי ונטרוף. נשמור במקרר, ממש טעים גם כשמתקרר.