ממרח תמרים טבעי שאני מכינה בבית:
נשרה במים רותחים 20 תמרי מג׳הול. אחרי רבע שעה נעביר את התמרים, ללא החרצנים, לקערה נוסיף מעט מים ונטחן עם מוט בלנדר עד למחית אחידה. נוסיף חצי כפית קינמון ונערבב. נכניס לקירור.
חשוב לעבוד עם משקל.

מניחים בקערה:
70 גרם קמח שקדים, 20 גרם קורנפלור, 100 מ"ל חמאת שקדים/ ממרח שקדים טהור טבעי ו -40 מ"ל מייפל.
מערבבים היטב ויוצרים כדור בצק.

נחמם את התנור ל- 170 מצב טורבו או רגיל.
מרדדים את הבצק למלבן בין שני נייר אפייה.
אם הבצק מתפורר מעט אפשר להרטיב מעט את הידיים וללוש בעדינות .

נמרח שכבה דקה על הבצק כל ממרח שאתם אוהבים:
תמרים ואגוזי מלך או ממרח שוקולד או ממרח חלבה.
מגלגלים אותו עם הנייר אפייה כמו שמגלגלים סושי וחותכים אותו מעט עם הקצה של הסכין מלמעלה. מכניסים אותו לתנור למשך 15-20 דקות. עדש הקצוות של הרולדה מקבלות צבע חום כהה. ניתן לזה להתקרר ונחתוך בעדינות עם סכין חדה, למי שמעוניין אפשר לפזר קצת אבקת סוכר מעל. לשמור במקרר.