קינוח בריא לראש השנה || המתכון ל8-9 מאפינס

נחמם תנור ל175.
נצטרך תבנית רגילה של 12 מאפינס, נשמן או שנשתמש בעטרות נייר אפיה.

עם מקצף ידני נערבב ביצה אחת לארג , חצי כוס של רסק תפוחים ללא סוכר, רבע כוס של חלב שקדים ורבע כוס דבש.
נערבב טוב כמה שניות. נוסיף כוס אחת של קמח שיבולת שועל (שיבולת שועל שטחנו טוב) נערבב טוב.

נוסיף:
 חצי כוס קמח שקדים
רבע כוס סוכר קוקוס/לבן למי שאין קוקוס. 
2 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של תמצית וניל
כפית של אבקת קינמון
חצי כפית של אגוז מוסקט וקורט מלח
נערבב טוב עם המקצף.

בתבנית של מאפינס נשים עד גובה 3/4 יצאו 8-9 מאפינס .
נקצוץ פקאנים ונפזר מעל עם כפית נמעך לבפנים. 
אם יש שקעים ריקים נשים מעט מים, זה ייתן לחות. 

נכניס לתנור 20-24 דקות (נבדוק שהקיסם יוצא נקי).

לפני הגשה אפשר לזלף  מעט דבש מלמעלה.