להכנת לניוקי:
מרתיחים בסיר מים עם כפית מלח.
מוסיפים את הניוקי ומחכים עד שכל הניוקי צפים - זה לוקח מספר דקות ואז מסננים.

להכנת הרוטב:
לחמם שמן במחבת עמוקה.
להוסיף בצל עד שמזהיב ואז להוסיף שתי קופסאות פטריות חתוכות (רצוי טריות אבל אפשר גם שימורים).
להמשיך לטגן כמה דקות.
להוסיף פטרוזיליה קצוצה ומלח ואז להוסיף 1 מיכל שמנת לבישול ולהמשיך לערבב כמה דקות עד לרתיחה חלשה.
מוסיפים את הניוקי המסוננים ומערבבים קלות.
מחכים מספר דקות וזה מוכן.