בקערה נערבב את היבשים:
40 גרם קורנפלור
120 גרם קמח שקדים
5 גרם אבקת אפיה
חצי כפית קינמון
רבע כפית הל/ אגוז מוסקט
וקורט מלח.

בקערה קטנה בצד שמים:
100 גרם שמנת חמוצה 15%

בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים כחמש דקות עד למסה תפוחה ובהירה:
2 ביצים גודל L
75 גרם סוכר (אפשר להפחית מעט)
30 גרם מייפל (2 כפות)
כפית תמצית וניל

מוסיפים 100 גרם שמן קנולה/ זרעי ענבי בזרם דק תוך כדי הקצפה במהירות בינונית עד שהשמן נטמע. מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים לקערת המיקסר אבקות ושמנת חמוצה לסירוגין (3 פעמים יבש, פעמיים שמנת חמוצה) מתחילים ומסיימים ביבשים.
שימו לב: לא לערבב יותר מדי כדי לא לפגוע בנפח המסה!

נוסיף 80 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס נערבב עד לפיזור אחיד.

נעביר את התערובת לתבנית משומנת או עם נייר אפייה נפזר מעל עוד 20 גרם אגוזים פקאן קצוצים גס ונחמם את התנור ל-170 טורבו (ניתן למסה לנוח 10 דקות).

נאפה את העוגה 30-35 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים. כשהעוגה עוד חמה מזלפים 3-4 כפות מייפל.

העוגה נשמרת בחוץ 3-4 ימים בטמפ' החדר בכלי אטום.