פלפלים ממולאים בקינואה
פלפלים ממולאים בקינואה
אם אני הצלחתי כל אחד יכול.
כבר סיפרתי לכם על האתגר השנתי שלי שבו בכל פעם אבחר בחומר גלם אחר ואכין מתכון (עם השתדלות על מתכון בריא ומאוזן). החודש בחרתי בקינואה 🙂 והמתכון שהחלטתי להכין הוא פלפלים צמחוניים ממולאים בקינואה! פלפלים ממולאים תמיד נראה לי מתכון כל כך יפה ושכולם אוהבים לאכול אבל גם מסובך ולא היה לי אומץ לנסות להכין אותו... לכבוד השנה החדשה החלטתי להתמודד והופתעתי לטובה. נכון שהפלפלים לא יצאו מדוגמים כמו בספרים אבל הם כן יצאו חמודים ובעיקר טעימים מאוד וחוסלו על ידי בני המשפחה (כשחלקם בכלל לא כל כך אוהבים קינואה ועדיין היה להם טעים).
מצרפת את המתכון:
מצרכים
> 7 פלפלים. אני בחרתי בשישה אדומים ואחד צהוב באמצע אבל אפשר לבחור בכל הצבעים.
> כוס קינואה (לשטוף אותה)
> 2 בצלים
> צרור פטרוזיליה/כוסברה
> מיץ מחצי לימון
> מלח ופלפל
> רוטב עגבניות (אפשר לקנות מוכן או להכין: מערבבים בקערה 2 כפות רסק עגבניות, כוס מים חמים, כוס עגבניות מרוסקות, כף שמן זית ומלח ופלפל ולערבב)
הוראות הכנה:
מחממים כף שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
בקערה מערבבים את הקינואה, הפטרוזיליה, מיץ לימון, מלח ופלפל ומוסיפים את הבצל המטוגן + ארבע כפות של רוטב עגבניות.
ממלאים את הפלפלים בתערובת עד ל3/4 מהגובה שלהם.
אפשר לכסות את הפלפלים בחלק העליון (וכך הם יתבשלו עם המכסה) או להניח את החלק העליון בצד ולהחזיר אותו רק בהגשה (ואז החלק העליון נשאר פלפל חי).
מערבבים בקערה את רסק העגבניות עם שתי כוסות מים, מלח, פלפל וירוקים שאנחנו אוהבים (פטרוזיליה/כוסברה) ושופכים לסיר מסביב לפלפלים (אפשר גם מעליהם).
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים את הפלפלים במשך שעה.
לחילופין אפשר בשלב האחרון להניח את הפלפלים בתבנית, ליצוק את הרוטב, לכסות בנייר אלומיניום ולאפות בתנור בחום בינוני מינימום שעה וחצי ועד שלוש שעות.
בתאבון!
תגובות