מצרכים
> פסטה לבחירתכם
> 2 דלעת אקזוטית (דלעת אישית בגודל בינוני)
> 2 קישואים
> 1 חבילה פטריות
> 1 בטטה
> 1 בצל
> 1 כוס יין לבן
> כמה עלי בזיליקום טריים
> 1 מיכל שמנת לבישול 10%
> 1 כף פלפל שחור
> 1 כף מלח
> 1 כף אבקת שום
> 25 גרם חמאה
> גבינה לפיזור מעל לפי בחירתכם

מתחילים בפסטה:
מכניסים את הפסטה לסיר ומוסיפים מים רותחים ומעט שמן (למנוע מהפסטה להדבק) ומבשלים כשער דקות עד שהפסטה מוכנה, מעבירים למסננת ושוטפים במים קרים ומניחים בצד.

הכנת הדלועיים:
במסירים את החלק העליון של הדלועים ובעזרת סכין קטנה מרוקנים את התוכן ויוצרים מעין קערה ושמים בצד.
מנקים את תוכן הדלועים מגרעינים ושומרים רק את החלקים האכילים.

הכנת הרוטב:
בסיר גדול ממיסים את החמאה, מוסיפים את הירקות(כולל את תוכן הדלועיים שרוקנו) ומערבבים.
מוסיפים את היין ולאחר מכן את התבלינים ומערבבים טוב.
לאחר כשתי דקות מוסיפים את מיכל השמנת, מערבבים טוב ומכסים. מבשלים על אש בינונית לכ-15 דקות ולאחר מכן בודקים אם הירקות מוכנים.
לאחר שהרוטב מוכן מוסיפים את הפסטה לסיר עם הרוטב ומערבבים טוב עד שכל הפסטה שוחה ברוטב.
מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.

לוקחים את הדלועיים שרוקנו, ומוזגים לתוכם את הפסטה, מגרדים מעל גבינה (אנחנו הלכנו על גבינת קשקבל וגבינה כחולה מסריחה), פותחים בקבוק יין מצלמים, אוכלים ומעלים לאינסטוש ולא שוכחים לתייג אותנו 🙂