הוראות הכנה:
מכינים את השכבות בצק:
מחממים תנור ל- 160 מעלות.
מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
מקפלים את האגוזים והקצף לתערובת אחידה.
מסמנים את קוטר התבנית עם עפרון על תבנית המרופדת בנייר אפייה כך שבכל תבנית יש 2 עיגולים.
מתיזים מעט תרסיס שמן קנולה.
מורחים עם מרית שכבה דקה ואחידה מן תערובת האגוזים על כל אחד מן העיגולים שעל גבי נייר האפייה.
אופים כ – 18-20 דקות עד להזהבה.
מצננים.

מכינים את הקצפת:
מקציפים את השמנת , הסוכר והקפה היטב עד קבלת קציפה יציבה בגוון מוקה אחיד.
מרכיבים את העוגה: מניחים שכבה אחת של בצק אגוזים בתחתית תבנית 24.
מורחים עליה שכבה דקה של קציפת קפה. חוזרים על פעולה זו עם יתרת בצקי האגוזים וקציפת קפה.
מורחים שכבה דקה מאוד של קציפת קפה ומעטרים באגוזי לוז גרוסים.